taş gibi yoğurt mayalama ne demek?

Taş gibi yoğurt mayalama, geleneksel bir yöntemdir ve yoğurdun lezzetini ve kıvamını arttırmak için kullanılır. Bu yöntemde, mayalanacak sütün, bir taş gibi soğuk bir yere konulması gerekmektedir. Soğuk hava, sütün mayalanması sırasında laktik asit bakterilerinin daha iyi çalışmasına olanak sağlar ve bu da yoğurdun daha kalın ve lezzetli olmasını sağlar. Taş gibi yoğurt mayalama yöntemi, yoğurdun asiditesini ve tekstürünü kontrol etmenizi sağlar ve ayrıca probiyotiklerin sayısını ve çeşitliliğini de artırır. Bu yöntem, modern yoğurt üretiminde kullanılan hızlı ve endüstriyel yöntemlere kıyasla daha uzun zaman alabilir, ancak sonuçları daha lezzetli bir yoğurt sunar.